您当前所在位置:首页 > 水石要闻 > 公司新闻 > 内容
水石要闻
公司新闻
实验||黑枸杞用什么水泡最好?


黑枸杞营养价值高,还含有非常丰富的天然原花青素,黑枸杞泡水时会出现有趣的变色现象。那么,黑枸杞为什么会变色?用什么水泡最好呢?  

实验步骤

 

(1)备水:首先用三个热水壶准备一定量(1L左右)的怡宝纯净水,一般碱性 滤芯的水以及标准矿化滤芯的水。

(2)称茶:分别准备好等量的黑枸杞(取大小相同的两至三粒为一组即可),保证每一组的不同水冲泡的黑枸杞大小相同不至于过多影响实验结果。



(3)准备好三只干净的玻璃杯,将黑枸杞放入杯中,注入温度为60-70℃左右的怡宝纯净水、一般碱性滤芯水以及标准矿化水。

用玻璃棒搅拌茶水,使黑枸杞中发散的花青素可以充分溶于水中,使其颜色可以清楚分辨,稍等1-2min即可观察变化。





当怡宝的热水冲泡后,无明显颜色出现,过后稍有些许淡紫出现,但不明显;对于标准矿化的水,开始冲泡至两到三分钟内为蓝色,随着花青素的溶出,逐渐变为蓝紫色;对于一般碱性滤芯的水,由于pH值偏弱碱性,黑枸杞冲泡后为明显蓝色,并持续较长时间逐渐加深;对于RO机的纯水,由于水质偏弱酸性,冲泡后显现淡紫色并逐渐加深为深紫色。

黑枸杞泡水为什么会变色?

黑枸杞泡水之所以会变颜色,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。

 



因此,黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色,一般用矿泉水泡是紫色的,用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水,不能用开水,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。

黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关,与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。
 

黑枸杞用什么水泡最好?

从以上两个小试验可以看出,我们的滤芯出水pH值偏弱碱性。我们的弱碱性滤芯就是将净水的酸性分子状态还原成自然弱碱性状态。对于如今生活中由于酸性体质导致的亚健康人群且呈现出低龄化趋势而言,是有一个很大改善作用的。虽然可以通过摄取一些碱性食物达到此目的,但水是人体不可或缺且吸收效果相对来说更为有效的一种方式。

通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用偏碱性的水。

黑枸杞的功效与作用

 

1、黑枸杞可以补血安神,改善睡眠,并且可防止皮肤皱纹的提早生成,是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成,更能补充营养及消除体内有害的自由基。

2、黑枸杞中的花青素是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线对皮肤的伤害。

3、黑枸杞具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能,对预防心血管疾病具有积极作用。黑枸杞具有降血糖,黑枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶的活动,提高胰岛细胞的抗氧化能力,减轻过氧化物对细胞的损伤,降低丙二醛生成量,因此黑枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。

4、黑枸杞具有抗癌防癌的功效。黑枸杞最突出的成分为花青素,花青素是很好的色素颜料,更是一种强效的抗氧化剂,可防止过早衰老,增强血管弹性,抑制过敏及炎症,改善关节柔韧性。癌症也是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的。借着保护遗传物质,花青素将能间接的保护我们对抗癌症。虽然是长期的,但是花青素确有间接的保护作用。而花青素清除自由基的功效,亦可让癌细胞无法顺利扩散,借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤,这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢,而花青素能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。

黑枸杞含一定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的氨基酸,还有一定量的Vc。最有意义的是其含有较多的还原糖和色素,其色素是黑果枸杞抗氧化和延缓衰老的活性成分,从而起到延缓衰老的作用,具有深远的开发潜力。